Wurzelsepp
Nürnberger Gewürzmanufaktur
Seit 1933 versorgt der Wurzelsepp die Nürnberger mit Kräutern und Gewürzen. Daran hat sich bis heute nichts geändert, nur das Sortiment hat sich vervielfacht. Eine Sache hat sich ebenfalls nicht verändert: die Nürnberger Gewürzmanufaktur befindet sich nach wie vor in Familienhand, und zwar inzwischen in 3. Generation.
„Selbst die einfachsten Lebensmittel werden zur Sterne-Mahlzeit, wenn nur die Gewürze stimmen!“
Während zu Anfangszeiten vor allem „simple“ heimische Kräuter (teilweise aus eigenem Anbau) über die Ladentheke am Hauptmarkt wanderten, sind die Regale heute voll mit allen erdenklichen Kräutern, Tees, Gewürzen & ausgefallenen Spezialitäten aus aller Welt - der Laden ist 1960 ein paar Meter weiter an die Fleischbrücke umgezogen. Was regional wächst, wird natürlich trotzdem weiterhin lokal bezogen, und das nicht allein wegen der Nachhaltigkeit; „Fränkische Pfefferminze?! Ein Traum! Die beste Pfefferminze, die es gibt!“
Unser Tipp:
Du brauchst eine spezielle Kräutermischung? Beim Wurzelsepp kannst du dir individuell verschiedenste Kräuter zusammen mischen lassen.
© Kristof Göttling
© Kristof Göttling
© Kristof Göttling
© Kristof GöttlingPfeffer ist nicht gleich Pfeffer
Wenn du nicht hingehen willst, wo der Pfeffer wächst, sondern nur dahin, wo es eine große Auswahl daran gibt, bist du beim Wurzelsepp genau richtig. Neben dem klassischen schwarzen Pfeffer umfasst das Sortiment rund 25 weitere Pfeffersorten,Tendenz steigend: von grünem Bergpfeffer, über fermentierten Pfeffer, bis hin zu Schokoladen-Pfeffer. „Pfeffer ist eines der charismatischsten und vielseitigsten Gewürze überhaupt!" Geschäftsführer Philipp Rank hat im Pfeffer seine Leidenschaft gefunden.
Macarons - but make it Wurzelsepp
Bei einem Trip nach Paris hat sich Philipp Rank in das französische Gebäck verliebt und beschlossen die Creme gefüllten Baiser ins Wurzelsepp’sche Sortiment mit aufzunehmen. Um den Macarons die richtige Wurzelsepp-Note zu verleihen, gibt es sie in ausgefallenen Kreationen verfeinert mit etwas Fleur de Sel, feinster Vanille, Chai-Gewürz oder Grüntee-Extrakt.
Neben neuen Gewürzen und Delikatessen ist Philipp Rank auch immer auf der Suche nach innovativen Möglichkeiten, den Geschäftsalltag noch nachhaltiger zu gestalten. Viele der Kräuter gibt es deswegen auch unverpackt, der Rest an Gewürzen und Co. wird so gut es geht in kompostierbaren Zellglastüten oder recycelbaren Weißblech-Döschen verkauft. Ein ganz besonderes Highlight ist die „Wurzelsepp Shopping Bag“ - eine Papiertüte, die aussieht wie eine Designer Handtasche. Die Idee dafür kommt vom Chef selbst: „Man muss den Kunden auch ein bisschen nachhaltigen Luxus bieten!“
Die Familie Rank
Was passiert, wenn ein Mann mit eigener Gärtnerei auf eine Frau aus einer Kaufmannsfamilie trifft? Die Idee des Wurzelsepp, einem Kräuter- & Gewürzhaus, ist geboren! Geschäftsführer Philipp Rank führt das Unternehmens, das 1933 von seinen Großeltern gegründet wurde, heute gemeinsam mit seiner Mutter.
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