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Hausbrauerei Altstadthof

Whisky & Bier

In handwerklicher Braukunst entstehen in der Hausbrauerei im Altstadthof Nürnberger Bierspezialitäten wie das Original Nürnberger Rotbier und hochprozentige Destillate wie der mehrfach prämierte AYRER’s Single Malt Whisky - mitten im Herzen Nürnbergs und in rein biologischer Herstellung.

Bier

Ganz traditionell in Kupferkesseln und hölzernen Gärbottichen werden in der Hausbrauerei wöchentlich um die 6000 Liter Bier gebraut. Auf die Bewahrung ihres Handwerks legen Braumeister Reinhard Engel und Sohn Max großen Wert, maschinell läuft hier so gut wie nichts. Nicht nur der Brauprozess wird eigenhändig von ihnen geleitet, auch das Abfüllen, Etikettieren und Waschen der Flaschen geschieht im Altstadthof noch von Hand - auch wenn dafür ab und an mal Nachtschichten nötig sind. Insgesamt 12 Biersorten umfasst das Sortiment der Hausbrauerei inzwischen, darunter ganzjährige Klassiker wie das Nürnberger Rot-, Keller- und Schwarzbier, aber auch saisonal wechselnder Biergenuss.

Whisky

Neben der Vielzahl an Nürnberger Bierspezialitäten ist die Hausbrauerei Altstadthof auch für seinen geschmacksstarken Whisky bekannt. Seit 2005 entsteht in der hauseigenen AYRER’s Whiskydestillerie der erste Organic Single Malt Whisky Deutschlands, der auch vor Ort ausreift. Der Name AYRER’s kommt von Ayrershof, dem heutigen Altstadthof. In 3 Lagern (und einem weiteren in der Neutormauer) und insgesamt knapp 550 Fässern reift hier der Whisky mit dem stark malzigem Charakter, der allen Erzeugnissen aus der Altstadthof Brauerei ihren Wiedererkennungswert verleiht, den Hausgeschmack sozusagen.

So entsteht der Hausgeschmack

In der AYRER’s Destillerie kannst du deinen ganz eigenen Whiskey entstehen lassen. Firmen, Vereine, aber natürlich auch Einzelpersonen (der nächste Geburtstag kommt bestimmt) können ihr eigenes Fass erstehen, welches dann mit eigenem Logo gebrandet im AYRER’s Lager reifen kann. Zur Befüllung gibt es eine Führung durch die Brauerei & Destillerie und jedes Jahr kann „getasted“ werden.

Bio-Standard

Gut zu wissen: Alle Erzeugnisse der Nürnberger Brauerei sind zu 100% biologischer Herkunft - sowohl Bier als auch Whisky. Die Hausbrauerei Altstadthof war die erste Braustätte Deutschlands, die ausschließlich mit Bio-Rohstoffen produziert. Hierfür muss jedes Jahr aufs neue ein aufwendiger Prozess für die offizielle Bio-Zertifizierung durchlaufen werden.

Reinhard & Max Engel

Der Brauprozess ist in der Altstadt Brauerei nicht nur wahre Handwerkskunst, sondern auch Familiensache. Wöchentlich brauen Dipl. Braumeister Reinhard Engel und Sohn Max mehrere tausend Liter Bier und Brände. Unterstützt werden die beiden in der Brauerei lediglich von einem Mitarbeiter, den Großteil der Produktion übernimmt das Vater/Sohn-Gespann selbst - und das fast ausschließlich in reiner Handarbeit.

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